1-Metilsiklopropen (1-MCP) so‘nggi yillarda kashf etilgan yangi turdagi etilen inhibitoridir. O'simliklardagi endogen va ekzogen etilen ta'sirini inhibe qilishi mumkin. 1-MCP konservantining ta'sir qilish mexanizmi: o'simlik organlari etuklik bosqichida etilen etilen gormon sifatida ishlab chiqariladi va hujayra ichidagi tegishli retseptorlar bilan birlashadi va bir qator fiziologik va biokimyoviy reaktsiyalarni faollashtiradi. etilish va organlarning qarishi va o'limini tezlashtiradi. Va etilenga o'xshash molekulyar tuzilishga ega bo'lgan l-MCP ham ushbu retseptorlarga bog'lanishi mumkin, shu bilan etilen retseptorlari komplekslarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi va etilen tomonidan qo'zg'atilgan signal uzatilishini bloklaydi. Shuning uchun, o'simliklarda endogen etilen chiqarilishidan oldin, 1 -MCP konservantlaridan foydalaning, tegishli retseptorlarni oldindan bog'laydi, etilen va ularning kombinatsiyasini va keyingi salbiy ta'sirlarni bloklaydi, pishish jarayonini kechiktiradi va yangilik ta'siriga erishadi. saqlash.
Etilen juda kichik molekulalarga ega bo'lgan gazdir. Bog'dorchilik mahsulotlarini saqlash, tashish va saqlashda muhim rol o'ynaydi. U mevalar, gullar va barglarning sarg'ayishi, pishishidan keyin, qarishi va to'kilishiga yordam beradi. Etilenning past konsentratsiyasi o'simliklar yoki yig'im-terim uchun zararli. Oxirgi qishloq xo'jaligi mahsulotlari katta rol o'ynaydi. Etilen "pishgan gormon" sifatida tanilgan. Meva va sabzavotlarni saqlash va tashishdan keyin sifatini o'zgartirishda etilen muhim rol o'ynaydi. Bu yig'ib olingan meva va sabzavotlarning qarishini va pishib etishdan keyin, ayniqsa yashil meva va sabzavotlarning sarg'ayishini va yumshatishini tezlashtirishi mumkin. roli. Sariqlik meva va sabzavotlarning yig'im-terimidan keyingi qarishining muhim xususiyati hisoblanadi. Buning sababi xlorofillning etilen bilan parchalanishi va uning rivojlanish jarayoni etilen bilan chambarchas bog'liqligi isbotlangan.
Etilenning qishloq xo'jaligi mahsulotlari sifatiga ta'siri ko'p qirrali bo'lib, ko'pincha ekinlar turiga qarab o'zgaradi. Ko'proq tarqalgan zararli ta'sirlar quyidagilar:
1. Mevalarning erta pishishi va yumshashiga ko'maklashish: Banan, olma, mango va uzoq vaqt davomida saqlanishi kerak bo'lgan boshqa menopauza mevalari, etilen erta pishishiga sabab bo'ladi, bu mevalarni pishgandan keyin darhol saqlash mumkin emas. -pishib, va iloji boricha tezroq sotilishi kerak. Shaftoli, olxo'ri va ba'zi sabzavotlar, masalan, pomidor, achchiq qovoq va boshqalar ham xuddi shunday muammoga ega.
2. Mevani yashil rangga aylantiring: Masalan, mahalliy limonlar yorqin yashil rangda saqlanishi kerak va ba'zi sharqona nok meva kamarlari biroz yashil rangga ega bo'lib, bu yangilikni kamaytiradi; etilenning kam miqdori bu mevalarni yashil qiladi.
3. Mevalarning mog'orlanish tezligini oshiring: qulupnay kabi etilen mog'or va chirishni oshiradi.
4. Sabzavotlarning sarg'ayishi va to'kilishi: etilenning juda past konsentratsiyasi ostida brokkoli jiddiy sarg'ayadi. Bargli sabzavotlarning aksariyati etilen bilan uchrashganda sarg'ayadi va ularning ba'zilari barglarini yo'qotadi. Ba'zi meva va sabzavotlar, masalan, qovoq ham etilen bilan sarg'ayadi.
5. Poyali sabzavotlarning fibrozini rag'batlantirish: qushqo'nmas va bambuk kurtaklari kabi, o'rim-yig'im kesmasi etilen ishlab chiqaradi va etilen kesma asosini erta fibrilatsiyaga aylantiradi va fibroz poyaning uchiga cho'ziladi, bu esa poyaning uchini kamaytiradi. yeyiladigan qismlar.
6. Ba'zi sabzavotlarning alohida buzilishiga olib keladi: masalan, saqlangan sabzi etilen tufayli achchiq ta'mga ega, salatada esa etilen tufayli jigarrang dog'lar paydo bo'ladi.
7. Kesilgan gullarning qarishi va to'kilishi: chinnigullar, zambaklar, binafshalar va ko'pchilik orxideyalar va boshqalar etilenga duch kelganda tez qariydi va gul kurtaklari etilen tufayli sarg'ayadi va keyin tushadi.
8. Gul barglari osilib, tushib ketadi: Rojdestvo qizil va turli xil qozon gullari kabi, etilen ta'siridan barglar osadi va tushadi.
Etilenning xavf-xatarlari yaxshi havalandırılan sharoitda aniq bo'lmasligi mumkin, ammo uning ta'siri yopiq maydonda to'planganidan keyin katta bo'lishi mumkin. Aksariyat qishloq xo'jaligi mahsulotlari etilen ishlab chiqaradi, ammo ishlab chiqarish miqdori boshqacha. Mexanik shikastlanish, kesish qismlari, mog'or va atrof-muhitga ta'sir etilen hosil qiladi. Bog'dorchilik mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish va ularni yangi saqlash uchun organlarda endogen etilen sintezini iloji boricha inhibe qilish yoki etilenning ishlashini oldini olish kerak.
Etilen o'simliklardagi o'ziga xos retseptor oqsillari bilan bog'lanib, rol o'ynaydi. Hozirgi vaqtda etilen retseptorlari Zn o'z ichiga olgan oqsillar bo'lishi mumkin, deb ishoniladi. 1-MCP etilen retseptorlarining metall ionlari bilan bogʻlanishi, etilen retseptorlari komplekslarining hosil boʻlishini inhibe qilishi va etilen retseptorlari komplekslarining shakllanishiga toʻsqinlik qilishi mumkin. Etilenning sinishi natijasida paydo bo'lgan signal. Shuning uchun o'simliklarda ko'p miqdorda endogen etilen hosil bo'lishidan oldin, "1-MCP" dan foydalanish etilen retseptorlari bilan oldindan bog'lanadi, etilenning ular bilan birikmasini va keyingi ta'sirini bloklaydi va fiziologik javobni vaqtincha kechiktiradi. etilendan. 1- MCP etilenning ta'sirini yo'q qilishi mumkin, shu bilan ko'plab mevalar, sabzavotlar, gullar tarkibi va kesilgan gullarning pishishi va qarish jarayonini kechiktiradi. 1-MCP ta'siri barqaror. O'simliklarda 1-MCP molekulalari etilen retseptorlari bilan qaytarilmas tarzda bog'lanadi. 1-MCP ning retseptorlar bilan bog'lanishi qaytarilmas bo'lsa-da, meva o'tish davriga kirganida yangi retseptorlar hosil bo'lishi mumkin , Kech saqlash muddati meva va sabzavotlarning normal pishishiga ta'sir qilmaydi.
